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　　人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂(lè)子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂(lè)子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！

　　這2種蔬菜一起搭，顏色青翠口感好，炒一盤(pán)，連一根都舍不得剩每次去超市，有一種蔬菜賣(mài)得特別的好，它就是萵筍，而且都是連葉子賣(mài)的那種，價(jià)格倒不是特別的貴，2根才要4塊錢(qián)，還是比較劃算的。萵筍的吃法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較的多，無(wú)論你采用哪種烹飪方式，都不用擔(dān)心它的顏色會(huì)出現(xiàn)改變，所以比起其它的綠葉蔬菜，萵筍有著天然的優(yōu)勢(shì)，那就是久炒也不變色。

　　不同的地方對(duì)萵筍的烹飪也不一樣，像西南地區(qū)天氣就目前來(lái)說(shuō)還比較的炎熱，尤其是中午的時(shí)候，溫度都在20攝氏度以上，這個(gè)時(shí)候涼拌菜還是比較的受歡迎的，但是到了中部地區(qū)或者是北方地區(qū)，萵筍涼拌就不太常見(jiàn)了，轉(zhuǎn)而是燉著吃，或者是炒著吃，我一般都喜歡把萵筍拿來(lái)炒，味道清香，口感也比較的好。喜歡吃萵筍的朋友，可以試試和韭菜一起搭配，這2種蔬菜進(jìn)行搭配的話(huà)，口感不會(huì)太單一，會(huì)更有層次感一些。炒一盤(pán)，每次上桌以后，連一根萵筍絲都舍不得剩，本身冬天給人的感覺(jué)就比較的孤寂，很少會(huì)有綠色的東西讓人心情愉悅，而這道菜顏色青翠，讓人看起來(lái)就會(huì)很有食欲。

　　在2500多年前，孔子曾說(shuō)過(guò)：&“食不厭精，膾不厭細(xì)。食饐而潔，魚(yú)餒而肉敗不食；色惡，不食；惡臭，不食；失飪，不食；不時(shí)，不食；割不正，不食；不得其醬，不食；肉雖多，不使勝食氣；唯酒無(wú)量，不及亂；沽酒市脯不食，不撤姜食，不多食。”飲食需講究，因食而食，而萵筍剛好逢時(shí)令，所以也比較值得吃。韭菜別用來(lái)包餃子，試試和萵筍一起炒，香味濃郁，顏色青翠下飯香。萵筍在挑選的時(shí)候需要注意一下，不能選那種太老的，不然容易空心，而且會(huì)出現(xiàn)苦味，挑選的時(shí)候注意看底下的萵筍的顏色，如果看起來(lái)比較的水靈，顏色也沒(méi)變黃，說(shuō)明比較的新鮮，挑選這樣的萵筍炒著吃，水分足營(yíng)養(yǎng)好，特別的下飯。

　　01【萵筍韭菜絲】食材準(zhǔn)備：韭菜1把、萵筍1根、蒜瓣2個(gè)、豬肉100克輔料：植物油、鹽2勺、生抽、胡椒粉1勺、雞精2克制作過(guò)程：1、新鮮的韭菜把它沖洗干凈，外面葉子比較老的部分可以直接扔掉，萵筍去皮，一些白色的筋一定也要削去，不然會(huì)影響口感。

　　2、洗凈的韭菜，把它切成均勻的段，萵筍先切成片，再改刀切成絲，裝入一個(gè)干凈的籃子中，把多余的水分瀝干。

　　3、鍋中放入植物油，燒熱以后，放入我們切好的豬肉開(kāi)始煸炒，把它多余的油脂給炒出來(lái)，這樣的話(huà)菜肴會(huì)更香。

　　4、倒入萵筍絲開(kāi)始大火翻炒，鹽不要放得太早，炒至顏色變深的時(shí)候，再放入少許的鹽進(jìn)行調(diào)味，這樣可以減少鹽分的攝入。

　　5、把切好的韭菜全部倒進(jìn)去，然后放入生抽2勺，接著放入白胡椒粉1勺，最后放入雞精2克，如果不吃雞精的話(huà)也可以不放。

　　6、炒勻炒至入味以后，關(guān)火出鍋，一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常下飯菜，萵筍韭菜絲就制作完成了，鮮香爽口下飯香。

　　食刻tip：1、萵筍不要挑太大的，太大的話(huà)容易空心，選擇大小適中的，這種往往比較的鮮嫩，而且口感也比較的好。2、炒萵筍的時(shí)候，如果不喜歡爽脆的口感，可以放點(diǎn)鹽腌制一下，這樣的話(huà)會(huì)比較的入味，而且萵筍會(huì)更軟。